chou-fleur

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(XVIIe siècle) De chou et fleur, par calque de l’italien cavolfiore[1]

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
chou-fleur choux-fleurs
\ʃu.flœʁ\
Des champs de choux-fleurs (1).
Chou-fleur (2)
Chou-fleur ou clavaire crépue. (sens 4)
Un « chou-fleur » (5).

chou-fleur \ʃu.flœʁ\ masculin

  1. (Agriculture) Variété de chou dont les rameaux et les fleurs naissants forment une masse blanche et tendre.
    • Entre Saint-Pol-de-Léon et Roscoff, je fais route parmi d’immenses plantations d’artichauts et de choux-fleurs, prosaïquement accroupies entre leurs murets de pierres sèches. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
    • Bien des variétés de choux sont cultivées en France: […]
      — Le chou-fleur et le chou-brocoli (      Br. oleracea var. botrytis), dont la partie comestible est l’inflorescence; le chou-fleur est une plante annuelle, le chou-brocoli est bisannuel. — (A. Pouveau, « Production de semences potagères », chapitre 10 de Pollinisation et productions végétales, ouvrage collectif dirigé par Paul Pesson & ‎Jean Louveaux, INRA, 1984, page 471)
  2. (Cuisine) Ce rameau d’ébauches de fleurs, utilisés comme légume.
    • Il n’y avait plus d’air dans la cour, rien que des odeurs. C’est celle du chou-fleur qui l’emporte facilement sur toutes les autres. Un chou-fleur vaut dix cabinets, même s’ils débordent. — (Louis-Ferdinand Céline, Voyage au bout de la nuit, Denoël et Steele, Paris, 1932)
    • Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la sauce au yaourt : délayer le tahini dans le yaourt, ajouter le jus du demi-citron et ajuster l’assaisonnement.’' — (journal 20 minutes, 8 juin 2022, page 12)
    • Pour un velouté ultra-nutritif, mixez du chou-fleur qui servira de « crème ». — (Alma Rota, ‎Donna Korn, Vivre sans gluten pour les Nuls, 2015)
  3. Jeu de cour de récréation où chaque joueur avance tour à tour de la distance exacte d’un pied, le premier en disant chou et le suivant fleur, et ainsi de suite, et où le premier à rejoindre le pied de l’autre a gagné.
    • Il y a de nombreux gestes qui sont des jeux – le pierre-papier-ciseaux – ou qui déterminent des organisations de jeu – le chou-fleur pour composer des équipes. — (Collectif, Le grand cours de Philosophie, 2021)
  4. (Mycologie) Synonyme de clavaire crépue (Sparassis crispa) (espèce de champignons).
    • Compte tenu de son aspect, la clavaire crépue est également appelée « crête de coq » ou « chou-fleur ». — (Angelika lang, Le petit guide Hachette des champignons, 2012, page 208)
  5. (Nouvelle-Calédonie) Anémone de mer du genre Actinia dont le contact provoque des brûlures. [2]
    • Les « plumes de mer » urticantes, Virgularia gustaviana et Struthiopteron caledonicum sortent du sédiment de vingt à trente centimètres et y rentrent si on les agace, tout comme les actinies rétractiles Actidendron et Edwardsia baptisées « choux-fleurs» qui, si on les effleure à peau nue, déchargent instantanément leurs nématocystes, infligeant aux importuns de douloureuses brûlures aux marques persistantes. — (P. Laboute et Y. Magnier, Guide sous-marin de Nouvelle-Calédonie, 1978, page 14)

Dérivés[modifier le wikicode]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

  • Aide sur le thésaurus chou-fleur figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

Traductions[modifier le wikicode]

Légume

Prononciation[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]

  1. ↑ « chou-fleur », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
  • [2] Claude Blum (sous la direction de) Les thématiques Littré : Le vocabulaire de la francophonie, éditions Garnier, 2008.


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