délayure
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| délayure | délayures |
| \de.lɛ.jyʁ\ | |
délayure \de.lɛ.jyʁ\ féminin
- Opération de boulangerie par laquelle on mêle la farine et le levain avec l’eau.
- A la délayure on ajoute, par portions successives, le reste de la farine. — (Léon Boutroux, Le pain et la panification, chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie, 1897)
Traductions[modifier le wikicode]
Références[modifier le wikicode]
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (délayure)