détrempe

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Voir aussi : détrempé

Français[modifier]

Étymologie[modifier]

Déverbal de détremper → voir dé- et trempe.

Nom commun [modifier]

Singulier Pluriel
détrempe détrempes
\de.tʁɑ̃p\

détrempe \de.tʁɑ̃p\ féminin

  1. (Peinture) Couleur délayée avec de l’eau et de la colle et dont on se sert pour peindre.
    • La détrempe s’efface, s’enlève aisément avec de l’eau.
    • Ce tableau n’est pas peint a l’huile, il n’est qu’en détrempe.
    • Peindre à la détrempe.
  2. (Cuisine) Pâte de farine mouillée d’un liquide aqueux. [1], [2]
    • Etape importante de la fabrication de la pâte feuilletée, le tourrage emprisonne le beurre dans une détrempe par alternance de repos et de pliages.
    • On nomme détrempes les mélanges de farine, d’œufs, de beurre et d’eau entrant dans la confection des pâtes. [1]
  3. (Arts) Opération par laquelle on enlève la trempe de l’acier.

Traductions[modifier]

Forme de verbe [modifier]

Conjugaison du verbe détremper
Indicatif Présent je détrempe
il/elle/on détrempe
Imparfait
Passé simple
Futur simple
Subjonctif Présent que je détrempe
qu’il/elle/on détrempe
Imparfait
Impératif Présent (2e personne du singulier)
détrempe

détrempe \de.tʁɑ̃p\

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de détremper.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de détremper.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de détremper.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de détremper.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de détremper.

Voir aussi[modifier]

Références[modifier]

  1. a et b Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie, Hachette,‎ 1873, Les préparations, chap. 2, (« Détrempes »)
  2. Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie, Hachette,‎ 1873, Considérations préliminaires, chap. 2, (« Termes de pâtisserie »), Détremper