escoubille

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

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Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
escoubille escoubilles
\Prononciation ?\

escoubille \Prononciation ?\ féminin

  1. (Régionalisme occitan) Épluchures, restes de cuisine.
    • Ragout d’escoubille, ragoût de légumes (oignons, tomates, carottes, céleri, pommes de terre, champignons de Paris, cèpes séchés, etc.).
    • Les escoubilles sont les parties des volailles qu'on ne garde pas pour les rôtir (ailerons, pattes, gésiers...)
    • On peut faire un velouté avec les escoubilles, c’est à dire le fond des queues d’asperges, puisqu’on ne jette rien...
  2. (Languedoc-Roussillon) Poubelle, déchetterie.
    • C’est cassé, ça part aux escoubilles."
    • C’était «l’escoubiaïde» (celui qui enlevait les «escoubilles» ou ordures). — (Jean-Loup Fayet, Un village en Bas-Languedoc: Marseillan, 1970)

Traductions[modifier le wikicode]