gluconate
Étymologie
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- (Date à préciser) Dérivé du préfixe gluco-, avec le suffixe -ate
Adjectif
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gluconate | gluconates |
| \ɡly.ko.nat\ | |
gluconate \ɡly.ko.nat\
- (Chimie) Définition manquante ou à compléter. (Ajouter)
D’abord en l’oxydant dans des cuves saturées d’air à haute pression pour l’assombrir, puis en fixant la couleur ainsi obtenue avec du gluconate ferreux — E579, de son petit nom — ou du lactate ferreux (E585), des additifs qui font disparaître les dernier antioxydants que recélait encore la pauvre olive.
— (« L’olive dans le noir », Le Canard Enchaîné, 30 mai 2018, page 5.)