jaune d’œuf

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Français[modifier]

Étymologie[modifier]

De jaune et œuf.

Locution nominale [modifier]

Singulier Pluriel
jaune d’œuf jaunes d’œuf
jaunes d’œufs
\ʒon d‿œf\
Un jaune d’œuf

jaune d’œuf \ʒon d‿œf\ masculin

  1. Partie centrale de l’œuf, de couleur jaune, qui sert de source de nourriture pour le développement de l’embryon.
    • Quand on emploie l’albumine comme moyen d’émulsionner, on a recours au blanc d’œuf, et plus souvent encore au jaune d’œuf ; ces corps sont même préférables à la gomme, quand il s’agit de diviser une huile épaisse et visqueuse comme celle des ricins ; […]. (Eugène Soubeiran, Nouveau traité de pharmacie théorique et pratique, 1837, p. 60)
    • Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l’eau. L’eau constitue 48 % de la masse totale du jaune. (Reproduction des animaux d’élevage, Educagri, 2005, p. 348)

Synonymes[modifier]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier]

Traductions[modifier]

Voir aussi[modifier]