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Plat de la cuisine orientale, se présentant sous forme de boulettes composées de viande et de boulgour.
Ils se mesuraient ainsi, […] à qui engloutirait à lui seul […] un plateau entier de kebbé, un plateau large comme des bras ouverts.— (Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, collection Le Livre de Poche, page 69)
Wood mentionne un cou d’agneau farci, et fait l’éloge d’un « kebbé à la bergamote », ce qui résulte très certainement d’une confusion, car s’il existe bien une viande pilée aux oranges amères, la bergamote est inconnue dans la cuisine de la Montagne.— (Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, collection Le Livre de Poche, page 123)
Les kebbés étaient délicieux. Le meilleur moment était quand on arrivait au cœur rempli de pignons de pin.— (Riad Sattouf, L’Arabe du futur, 3. Une jeunesse au Moyen-Orient (1985-1987), Allary Éditions, 2016, page 68)
