lait truté
Normand[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Nom commun [modifier le wikicode]
lait truté \Prononciation ?\ masculin
- (Laiterie) (Vire) Lait caillé dont on a enlevé la crème.
- « Je dirai à votre mère, Que vous êtes un engelé, Un mangeur de pommes cuites, Un buveur de lait truté » — (Le Héricher, Littérature populaire de Normandie : « La Ronde des trois Cousinettes », 1885)
- Sur la carte 195 de l'ALF nous trouvons dans le Calvados lait truté à côté de lait tourné. Puisque le haut-breton ignore ce mot, il est probable que des domestiques ou des pâtres d'origine bretonne l'ont introduit en Normandie — (Revue de l'Avranchin et du pays de Granville, 1934)
- Chaque jour on prend à même les grandes cailles qui s'y forment en s'agglutinant, mais en ayant soin de rembouger fréquemment: c'est-à-dire de remettre du lait trutë (caillé). — (Jules Lecœur, Esquisses du Bocage normand, 1883, p. 183.)
Références[modifier le wikicode]
- Louis Du Bois, Glossaire du patois Normand, Julien Travers, A. Hardel, Caen, 1856 → [version en ligne] / [version texte]