merroir

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(2003, dans le sens 2) Mot-valise constitué à partir de mer et terroir.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
merroir merroirs
\mɛ.ʁwaʁ\

merroir \mɛ.ʁwaʁ\ masculin

  1. (Rare) Site dostréiculture, censé apporter à ses huîtres une saveur distinctive.
    • L’ostréiculteur, comme tout le monde ici, est convaincu qu’il existe des crus pour les huîtres comme pour les vignobles, en fonction de leur emplacement. « On pourrait appeler ça des “ merroirs ”, par opposition aux terroirs : l’alchimie entre un sol, un climat et une façon de travailler. » — (Hélène Piot, Cotentin : saveurs à la pointe du goût, regal.fr, 28/10/2016)
    • Pour un palais moyennement averti, il est relativement facile d’apprécier le « merroir » d’une huître provenant d’un milieu en partie contrôlé comme les claies de Marennes-Oléron [...]. En revanche, le goût spécifique d’une huître tout droit sortie des eaux de la pointe Finistère ou de la baie du Mont Saint-Michel est parfois inaccessible aux papilles non expertes. — (Marie Lescroart, Les huîtres : 60 clés pour comprendre, Éditions Quae, 2017, page 89)
    • Les huîtres accumulent en elles le goût de l’eau dans laquelle elles vivent. Elle sont en quelque sorte un « pur concentré de mer ». Même chose que pour le vin avec le sol et le climat qui leur donnent leur saveur unique. Pour l’huïtre, c’est l’eau. Pour le vin, le terroir ; pour nous, le merroir. Voilà pourquoi les creuses du Bélon sont exceptionnelles. — (Jean-Luc Bannelec, L’inconnu de Port Bélon, Presses de la Cité, 2017)
    • En filtrant ainsi l’eau, l’huître capture l’essence même de son terroir marin : son merroir. Chaque merroir a sa signature : un subtil mélange de minéraux, de micro-algues et de plancton. Les huîtres de La Ferme des Baleines nous transmettent les arômes de ses claires : un merroir unique de terres prises sur la mer. — (La Ferme des Baleines, Huître et merroir, la-ferme-des-baleines.com, consulté le 16/01/2019)
  2. (Extrêmement rare) Territoire communautaire marin dans une zone côtière.[1].

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]