miraculine
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Dérivé de miracle avec le suffixe -ine. La baie du miracle n'a pas de goût mais modifie le goût des aliments acides, cela a été considéré comme un miracle.
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| miraculine | miraculines |
| \mi.ʁa.ky.lin\ | |
miraculine \mi.ʁa.ky.lin\ féminin
- (Biochimie) Glycoprotéine extraite du fruit miracle et utilisée comme édulcorant avec des aliments acide.
- La miraculine n'est pas sucrée, mais elle modifie la perception humaine des aliments acides tels que les agrumes.
La miraculine a été identifiée en 1968, mais il a fallu attendre 2011 pour que le mécanisme moléculaire de modification du goût soit décrypté.
— (Loïc Briand, Le goût, une affaire de nez ?: 80 clés pour comprendre le goût, 2020)
Traductions[modifier le wikicode]
- Allemand : Mirakulin (de)
- Anglais : miraculin (en)
- Espagnol : miraculina (es) féminin
- Italien : miracolina (it) féminin
Anagrammes[modifier le wikicode]
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Voir aussi[modifier le wikicode]
- miraculine sur l’encyclopédie Wikipédia
