morgeage

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Date à préciser) De morge avec le suffixe -age.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
morgeage morgeages
\mɔʁ.ʒaʒ\

morgeage \mɔʁ.ʒaʒ\ masculin

  1. (Caséologie) Action d’appliquer la morge sur le fromage pour l’affiner et lui permettre de former une croûte.
    • Le salage peut se prolonger pour certains fromages (tomme de chèvre, chevrotin...) au cours de l’affinage par des frottages répétés de différentes faces au sel sec ou à l’aide d’un chiffon imbibé de saumure ; cette opération s’appelle le « morgeage » du fromage. — (Magali Pradal,La transformation fromagère caprine fermière, Lavoisier, 1 juin 2012, page 162)

Apparentés étymologiques[modifier le wikicode]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • Le thésaurus fromage en français Lien vers le thésaurus

Références[modifier le wikicode]

  • Terminalf, Ressources terminologiques en langue française (morgeage)