niania

Français[modifier le wikicode]

(Siècle à préciser) Du russe няня, niania.

Singulier	Pluriel
niania	nianias
\nja.nja\

niania \nja.nja\ masculin

(Cuisine) Sorte de haggis russe, à base de mouton ou de veau.
- « Le pot-au-feu, ma chère, est excellent aujourd’hui », dit Sobakévitch en se servant un énorme morceau de niania, mets qui accompagne d’ordinaire le pot-au-feu russe et consiste en un intestin de mouton farci au sarrasin, à la cervelle et aux pieds de veau. — (Nicolas Gogol, Les Âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri {Mongault, 1925, pages 119-120)
- Et ils se découvraient des souvenirs pareils de nianias, de chevaux, de soupers sous la véranda bleue de crépuscule, de variéniki aux cerises. — (Sylvie Dervin, La dame de Kiev, 1985, chapitre 12)
Nourrice.
- Les domestiques sont comme il se doit gentiment familiers et dévoués… Rien ne manque… même la vieille « niania » douce et molle dans son châle et ses jupes amples… » — (Nathalie Sarraute, Enfance, Gallimard, 1983, collection Folio, page 33)