pâte à choux

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Français[modifier]

Étymologie[modifier]

(XVIe siècle) Vers 1540, un pâtissier italien cuisinant un gâteau à base d’une pâte desséchée sur le feu, qu’on appelait "pâte à chaud", aurait inventé cette pâte. Par déformation sonore, le nom se transforma en "pâte à choux" au XVIIIe siècle.

Locution nominale[modifier]

Singulier Pluriel
pâte à choux pâtes à choux
\pat‿a ʃu\
La pâte à choux.

pâte à choux \pat‿a ʃu\ féminin

  1. (Pâtisserie) Pâte obtenue par l’incorporation d’œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine cuite dans de l’eau et/ou du lait, salée et beurrée puis desséchée.

Synonymes[modifier]

Variantes orthographiques[modifier]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier]

Traductions[modifier]

Voir aussi[modifier]

Références[modifier]