pasteuriser

Français

Étymologie

Composé du nom de Louis Pasteur et du suffixe -iser.

Verbe

pasteuriser \pas.tœ.ʁi.ze\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Traiter divers liquides par les procédés pasteuriens pour détruire les microbes nocifs qu’ils contiennent.
2. Stériliser par chauffage pendant 15 secondes, à une température de 75°C, (65° selon d'autres auteurs) un lait qui pourra conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.

Dérivés

• flash-pasteuriser
• pasteurisation

Traductions

traitement pasteurien

• Anglais : pasteurize (en), pasteurise (en)
• Catalan : pasteuritzar (ca)
• Espagnol : pasteurizar (es)
• Finnois : pastöroida (fi)
• Franc-comtois : feurpovètchie (*)
• Grec : παστεριώνω (el) pasterióno
• Italien : pastorizzare (it)
• Occitan : pasteurizar (oc)
• Suédois : pastörisera (sv)
• Tchèque : pasterizovat (cs)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « pasteuriser [Prononciation ?] »

Voir aussi

• pastoriser

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pasteuriser), mais l’article a pu être modifié depuis.