pectine

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Voir aussi : pectiné

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(1831) Du grec ancien πηκτός, pêktós (« épaissi, caillé ») et -ine. Découverte et nommée par Henri Braconnot.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
pectine pectines
\pɛk.tin\

pectine \pɛk.tin\ féminin

  1. Polyoside rattachée aux glucides composée d'une chaîne principale d'acide uronique lié en 1-4, acide polygalacturonique en zig-zag, polymère de polysaccharides acides.
    • Nos résultats concordent avec ceux obtenus par McComb et McCready : avant tout dosage, il est nécessaire de désestérifier les pectines, par exemple en les laissant 30 mn à température ambiante en présence de soude 0,05 N. — (Annales de technologie agricole, volume 24, 1975, page 106)
    • La pectine est présente en grande quantité dans certaines algues, dans les pépins et les zestes de groseilles, pomme et coing.
    • Lorsque la pomme mûrit et/ou pourrit, les pectinases brisent la pectine (un sucre qui donne sa fermeté à la pomme), ce qui ramollit le fruit. — (Anne-Marie Desbiens , Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller, 2019)

Apparentés étymologiques[modifier le wikicode]

Hyperonymes[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

Anagrammes[modifier le wikicode]

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Voir aussi[modifier le wikicode]

  • pectine sur l’encyclopédie Wikipédia

Latin[modifier le wikicode]

Forme de nom commun [modifier le wikicode]

pectine \Prononciation ?\

  1. Ablatif singulier de pecten.