prégélatiniser

Voir aussi : pré-gélatiniser

Français

Étymologie

(Date à préciser) De gélatiniser, avec le préfixe pré-.

Verbe

prégélatiniser \pʁe.ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Préparer la gélatinisation de.
   • Dans le procédé selon la présente invention, on traite un mélange comprenant de l’amidon, de l’eau et de la matière grasse de manière à prégélatiniser et/ou ^[sic] gonfler l’amidon, on y ajoute de l’amidon prégélatinisé déshydraté, on congèle le mélange en continu jusqu’à une température comprise entre -8°C et -3°C, on le découpe et/ou ^[sic] on le façonne en morceaux et/ou ^[sic] portions que l’on surgèle. — (site www.freepatentsonline.com)

Variantes orthographiques

• pré-gélatiniser (nettement plus rare)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « prégélatiniser [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « prégélatiniser [Prononciation ?] »