ricotta

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

De l’italien ricotta (« recuite »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
ricotta ricottas
\ʁi.kɔ.ta\
Ricotta salée et courgettes.

ricotta \ʁi.kɔ.ta\ féminin

  1. Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.
    • Avant que nous ne le quittions, notre hôte tient à nous faire goûter à sa ricotta : fromage blanc obtenu avec le petit-lait que tu chauffes après y avoir ajouté un peu de présure. — (Jean Anglade, La vie quotidienne contemporaine en Italie, éditions Hachette, 1973)
    • 99% des ricottas vendues en France sont des fromages industriels au lait pasteurisé. — (Cuisine et vins de France, La Societé Française d’Éditions Vinicoles, 1996)


Traductions[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • ricotta sur l’encyclopédie Wikipédia Wikipedia-logo-v2.svg

Italien[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Dérivé du participe passé de ricuocere (« recuire »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.

Nom commun [modifier le wikicode]

Invariable
ricotta
\ri.'kɔt.ta\

ricotta \ri.ˈkɔt.ta\ féminin

  1. Ricotta.
    • Ricotta é un formaggio alla pasta bianchissima, di consistenza cremosa e gusto speziato.
      La ricotta est un fromage à pâte blanche, de consistance crémeuse et au goût épicé.

Forme d’adjectif [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
Masculin ricotto
\ri.'kɔt.to\
ricotti
\ri.'kɔt.ti\
Féminin ricotta
\ri.'kɔt.ta\
ricotte
\ri.'kɔt.te\

ricotta \ri.ˈkɔt.ta\

  1. Féminin singulier de ricotto.

Forme de verbe [modifier le wikicode]

ricotta \ri.ˈkɔt.ta\

  1. Participe passé au féminin singulier de ricuocere.

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • ricotta sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) Wikipedia-logo-v2.svg
  • ricotta dans le recueil de citations Wikiquote (en italien) Wikiquote-logo.svg