riz blanc
Français[modifier le wikicode]
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Étymologie[modifier le wikicode]
Locution nominale [modifier le wikicode]
riz blanc \ri.blɑ̃\
- Nom donné au riz après que celui-ci ait été débarrassé de la balle et du péricarpe, au point de vue nutritif il ne reste quasiment plus que de l'amidon.
- Ces grains sont aussi présents dans le riz blanc, mais on ne le note pas à cause du décorticage poussé. Le riz brun est le plus complet des riz; sa saveur, qui rappelle la noisette, est plus prononcée que celle du riz blanc. — (Collectif, Encyclopédie visuelle des aliments, Éd. Quebec Amerique, 1996)
Synonymes[modifier le wikicode]
- riz (Employé seul il s'agit généralement de riz blanc)
- riz blanchi
Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
- Anglais : white rice (en)
- Italien : riso bianco (it) masculin