riz blanc
Ébauche en français
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Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]riz blanc \ri.blɑ̃\
- Nom donné au riz après que celui-ci ait été débarrassé de la balle et du péricarpe, au point de vue nutritif il ne reste quasiment plus que de l'amidon.
Ces grains sont aussi présents dans le riz blanc, mais on ne le note pas à cause du décorticage poussé. Le riz brun est le plus complet des riz; sa saveur, qui rappelle la noisette, est plus prononcée que celle du riz blanc.
— (Collectif, Encyclopédie visuelle des aliments, Éd. Quebec Amerique, 1996)
Synonymes
[modifier le wikicode]- riz (Employé seul il s'agit généralement de riz blanc)
- riz blanchi
Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : white rice (en)
- Italien : riso bianco (it) masculin