sablé

Voir aussi : sable

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(1852) Nommé ainsi parce qu'il est friable comme du sable aggloméré, ce gâteau a été créé par un pâtissier de la ville de Lisieux. Leur production dans la ville de Sablé-sur-Sarthe ne débuta qu’en 1923 sous le nom de sablé de Sablé dans la pâtisserie d’Yvon Étienne.  ^[1] Toutefois d’autres sources contredisent cette version.

→ voir sabler

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
sablé	sablés
\sa.ble\

sablé \sa.ble\ masculin

(Cuisine) Gâteau sec dont la pâte est friable et se réduit en poudre.
- Ses parents ont préparé des sablés pour le goûter.
- Je vous en ferai manger, moi, de la galette normande, de la vraie, et des sablés, je ne vous dis que ça. — (Marcel Proust, Sodome et Gomorrhe, Gallimard, 1921-1922)
- (…) si l’on cuit de la farine à sec, dans une casserole, on obtient une farine « torréfiée » qui, additionnée de beurre, œuf, sucre, fait des sablés « parfaits ». — (Hervé This, Pour faire des sablés tendres..., Pour la Science, 1^er novembre 2011)
- Pourquoi s’éreinter à faire des sablés au beurre quand on peut en acheter à l’épicerie ? — (Emmanuelle Latraverse, Traditions en péril, Le Journal de Québec, 28 décembre 2022)

Traductions[modifier le wikicode]

Adjectif [modifier le wikicode]

	Singulier	Pluriel
Masculin	sablé \sa.ble\	sablés \sa.ble\
Féminin	sablée \sa.ble\	sablées \sa.ble\

sablé \sa.ble\

(Cuisine) Dont la pâte est friable et se réduit en poudre.
- Galette sablée.
Moucheté de points très fins.
- Un objet en laque sablé d’or.
(Technique) Qui contient du sable.
- Une fontaine sablée est un appareil qui filtre l’eau à travers une couche de sable.
Aspect de certaines pièces en métal qui ont été soumises à l’action d’un jet de sable sous haute pression, à un sablage.
- La structure du siège est en acier sablé et verni, les sièges sont en bois. — (Les Cahiers de L’urbanisme, n^o 15, Éditions Pierre Mardaga, Lièges)