tende de tranche
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
- tende vient du mot tendre.Référence nécessaire
Locution nominale [modifier le wikicode]
Singulier | Pluriel |
---|---|
tende de tranche | tendes de tranche |
\tɑ̃d də tʁɑ̃ʃ\ |
tende de tranche \tɑ̃d də tʁɑ̃ʃ\ féminin
- (Boucherie) Partie interne de l’extrémité du quartier arrière, c’est-à-dire de la cuisse.
- Morceau de première catégorie, le tende de tranche est une partie importante de la face interne de la cuisse, très tendre et d’un très bon goût. — (Vergne, Perrier-Robert, Burgaud, Recettes originales du marché, page 133, 2002, Artemis)
Synonymes[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Toulouse) : écouter « tende de tranche [Prononciation ?] »
Références[modifier le wikicode]
- Nations Unies, Commission économique pour l’Europe, Viande de lama / alpaga : carcasses et découpes, page 24, 2008
- Collectif, Abattage et découpe du bœuf, page 81, 2001, Educagri Editions