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C.J.A. Mathieu de Dombasle introduit la "conférence agricole" comme la première formulation du "tour de plaine", pratique pédagogique qui repose essentiellement sur l'observation. "Il ouvrit une ère nouvelle à la science de l'agriculture en la faisant reposer non sur des hypothèses, des systèmes, des analyses chimiques, mais sur cette grande loi qui régira toujours la science, et dont, probablement, nous n'aurons jamais le dernier secret, la loi des faits.— (M. Benoit, Fabien Knittel, De la conférence agricole au tour de plaine : naissance d’une pratique de pédagogie agronomique. Journées : Autour d'Olivier de Serres. Les entretiens du Pradel, septembre 2000, Pradel, France)
