tourtine
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| tourtine | tourtines |
| \tuʁ.tin\ | |
tourtine \tuʁ.tin\ féminin
- (Cuisine) (Québec) (Populaire) Plat fait d’une tourtière couverte de frites et de sauce.
La popularité de ce plat — un mélange entre la tourtière et la poutine — n’est plus à prouver. Encore la fin de semaine dernière, la file d’attente à l’extérieur du commerce faisait le tour du bâtiment de Saint-Ambroise qui abrite cette «usine à tourtine». Plus de 2000 tourtines ont déjà été produites dans les dernières semaines.
— (TVA Nouvelles, « Un tourtine vendue 1 700 $ aux enchères », dans Le Journal de Québec, 26 décembre 2020 [texte intégral])Mais que dit la combinaison que propose la tourtine ? Pour le comprendre, il faut examiner les deux plats qui la composent. La tourtière autant que la poutine sont emblématiques de la tradition culinaire du Québec, et on peut même y voir des plats nationaux. Elles portent cependant des significations bien distinctes.
— (Geneviève Sicotte, Mangerez-vous de la tourtine à Noël ? sur theconversation.com, 18 décembre 2020)