vol-au-vent

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Déverbal de voler au vent, mot attribué à Carême (1784-1833), cuisinier et auteur d’ouvrage sur la cuisine, qui remplaça la croute (pâte à foncer) par une pâte feuilletée légère, d’où son nom : « qui vole au vent ».

Nom commun [modifier le wikicode]

Un vol-au-vent. (1)

vol-au-vent \vɔlo.vɑ̃\ masculin, singulier et pluriel identiques

  1. (Cuisine) Timbale en pâte feuilletée très légère, dont les bords sont assez hauts, pouvant être garnie de poissons, de quenelles, de ris de veau, etc.
    • Vol-au-vent à la financière.
    • Ce pâtissier est renommé pour ses vol-au-vent.
  2. (Cuisine) Plat chaud, constitué d’une telle timbale garnie.
    • La chère y était fine et, cependant, à un prix raisonnable. Il y eut du vol-au-vent, des épinards à la crème, du pintadon rôti. — (Marcel-E. Grancher, 5 de campagne, Éditions Lugdunum, 1937, page 24.)

Synonymes[modifier le wikicode]

Timbale de pâte feuilletée (1) :

Hyponymes[modifier le wikicode]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]