égrappage
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- → voir égrapper
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| égrappage | égrappages |
| \e.ɡʁa.paʒ\ | |
égrappage \e.ɡʁa.paʒ\ masculin
- Action d’égrapper les raisins, les groseilles, etc.
- L’égrappage donne un vin moins spiritueux, et en général plus difficile à garder. La fermentation a plus de force et de régularité quand on n'a pas égrappé : la grappe devient donc un ferment utile. — (Charles-Louis Cadet de Gassicourt, Dictionnaire de Chimie, vol.4, p.57, 1803)
- L'observation de la rafle à des températures supérieures à 12° montre que celle-ci est plus souple voire caoutchouteuse ce qui rend l’égrappage plus difficile. À des températures comprises entre 5 et 12°, la rafle est plus ferme et l’égrappage plus facile. — (Claude Gros & Stéphane Yerle, Guide pratique de la vinification en rouge, p.43, Dunod, 2009)
- Les raisins vendangés vont d'abord subir l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables. — (Martine Camilleri, Vin sur 20, p.158, Ellébore, 2005)
Synonymes[modifier le wikicode]
Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]
égrappage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : groseille.
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- Somain (France) : écouter « égrappage [Prononciation ?] »
Références[modifier le wikicode]
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (égrappage)