à la cancalaise
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de cancalais, littéralement « à la manière cancalaise ».
Locution adverbiale [modifier le wikicode]
| Invariable |
|---|
| à la cancalaise \a la kɑ̃.ka.lɛz\ |
à la cancalaise \a la kɑ̃.ka.lɛz\ invariable
- (Sens propre) À la façon cancalaise ; à la façon des Cancalais.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit de diverses préparations de poissons avec des huitres.
Garniture à la Cancalaise (Pour Poissons). — 20 huîtres pochées et ébarbées — 125 grammes de queues de crevettes épluchées.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 114)
— Sauce Normande.
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- La prononciation \a la kɑ̃.ka.lɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
- Vosges (France) : écouter « à la cancalaise [Prononciation ?] »
Références[modifier le wikicode]
- Cancalaise (à la) sur Gastronomiac