Cette entrée est considérée comme une ébauche à compléter en français. Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « modifier le wikicode »).
Il ya deux choses en présence: lʼespèce végétale (torule de la levure, amylobacter, bactérie, peu importe) et le composé chimique de plus ou moins faible stabilité qui lui sert dʼaliment..— (Journal de lʼanatomie et de la physiologie normales et pathologiques de lʼhomme et des animaux, Volume 22, 1886)
