contrefilet

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Voir aussi : contre-filet

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Date à préciser) Composé de contre et de filet, car il est situé le long du filet.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
contrefilet contrefilets
\kɔ̃.tʁə.fi.lɛ\
Un contrefilet.

contrefilet \kɔ̃.tʁə.fi.lɛ\ masculin

  1. (Cuisine) Pièce de bœuf découpée le long de l’échine, dans la région lombaire.
    • Les morceaux les plus estimés du bœuf sont le gîte à la noix, la tranche, la culotte, mais surtout le filet et le contrefilet. — (Hygiène alimentaire des malades, des convalescents et des valétudinaires, 1867)
    • L’aloyau comprend le filet, le faux-filet ou contrefilet et le roomsteck. — (Manuel de l'inspecteur des viandes, 1886)

Variantes[modifier le wikicode]

Synonymes[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

Homophones[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]

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