empesage
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Nom commun [modifier le wikicode]
Singulier | Pluriel |
---|---|
empesage | empesages |
\ɑ̃.pə.zaʒ\ |
empesage \ɑ̃.pə.zaʒ\ masculin
- Action d’empeser ou état de ce qui est empesé.
Cet empesage consiste dans l’éclatement des granules d’amidon dans l’eau chaude, avec formation d’une solution très visqueuse : l’empois.
— (Jean de Clerck, Cours de brasserie - Volume 1, 1948)
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- Lausanne (Suisse) : écouter « empesage [Prononciation ?] »