fromageabilité
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| fromageabilité | fromageabilités |
| \fʁɔ.ma.ʒa.bi.li.te\ | |
fromageabilité \fʁɔ.ma.ʒa.bi.li.te\ féminin
- (Caséologie) Capacité d’un lait à être transformé en fromage.
Les fromagers surveillent de près la fromageabilité du lait. Cette faculté dépend de nombreux aspects, parmi lesquels l’aptitude à la coagulation qui est influencée par les variants génétiques des protéines du lait, la teneur en cellules somatiques, le rapport TB/TP…
— (Le fromage Montbéliard, un lait sain plus réceptif aux levains sur Montbéliarde Association)
Apparentés étymologiques[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- Somain (France) : écouter « fromageabilité [Prononciation ?] »