osso buco
: ossobuco
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (1954) De l’italien ossobuco (« os troué, os à trou » parce que ce plat est fait à base de jarret de veau cuit avec son os à moelle), adaptation du milanais os bus (« id. »), qui correspond à l’italien os bucato « troué » dérivé de buco (« trou »), substantif masculin tiré de buca (« trou, bouche »).
Locution nominale [modifier le wikicode]
| Invariable |
|---|
| osso buco \ɔ.so.bu.ko\ |
osso buco \ɔ.so.bu.ko\ masculin invariable (orthographe traditionnelle)
- (Cuisine) Plat d’origine italienne composé de rouelles de jarret de veau cuisinées avec du vin blanc, un peu de bouillon, des tomates et des épices.
Variantes orthographiques[modifier le wikicode]
Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Vosges) : écouter « osso buco [Prononciation ?] »
Voir aussi[modifier le wikicode]
- osso buco sur l’encyclopédie Wikipédia
