Discussion:couteau économe

Crédits

J’ai réutilisé la citation

• Une protéine est cependant plus qu'une chaîne d'acides aminés. Une fois la protéine sortie du ribosome, elle se replie et s'enroule - un peu comme une peau de pomme de terre à la sortie d'un couteau économe - en une forme déterminée par les affinités de chaque acide aminé pour les autres éléments de la chaîne. Le reploiement des protéines, comme on appelle ce phénomène est en grande partie automatique, dicté par les préférences chimiques des acides aminés. — (Boyce Rensberger & Chrystelle Sanlaville, Au cœur de la vie : au royaume de la cellule vivante, 1999, pages 125-126)

qui figurent déjà dans l’entrée « reploiement (D H L) ». Alphabeta (discussion) 15 février 2020 à 15:40 (UTC). — PS : voir le « diff » https://fr.wiktionary.org/w/index.php?title=reploiement&type=revision&diff=6782565&oldid=6782535 : merci donc à Chrisaix (d · c · b) qui a procuré le citation. Alphabeta (discussion) 15 février 2020 à 16:03 (UTC)

Et pour l’étymologie on a utilisé w:fr:Épluche-légumes#Types d'épluche-légumes (version https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=%C3%89pluche-l%C3%A9gumes&oldid=148354998 ) :

== Types d'épluche-légumes ==

En Europe, un premier type d'épluche-légumes comportait une lame de rasoir tenue entre deux plaques métalliques, le tout emmanché en longueur.

Un dérivé, encore très populaire, consiste en une lame emmanchée pliée longitudinalement en angle obtus et percée de deux fentes tranchantes embouties et affûtées qui conviennent l'une aux droitiers, l'autre aux gauchers. La pointe permet de creuser un fruit ou un légume pour en extraire les éléments indésirables. Il est connu en France sous le nom de « l’Économe » (marque déposée). Il a été inventé par Victor Pouzet à Thiers (Puy-de-Dôme, France) en 1929. Sa société a fusionné dans les années 1960 avec une autre coutellerie de Thiers qui le fabrique toujours.

[…]

Je n’ai pas pu consulter moi-même l’article cité de La Montagne. Alphabeta (discussion) 15 février 2020 à 16:44 (UTC)