sel nitrité
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
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Locution nominale [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sel nitrité | sels nitrités |
| \sɛl ni.tʁi.te\ | |
sel nitrité \sɛl ni.tʁi.te\ masculin
- Mélange de sel de cuisine et de nitrite de sodium.
Le jambon sans sel nitrité devient gris, mais dans l’esprit du consommateur, un bon jambon doit avoir une couleur rose.
— (Véronique Beck, Réduire sa consommation de viande, c’est parti !, 2020)Le 25 octobre 2015, l’OMS décrétait, au vu des travaux du Centre international de recherche sur le cancer, la charcutaille « cancérigène probable pour l’homme ». […] Principale raison : l’usage immodéré des sels nitrités.
— (Une vraie cochonnerie, Le Canard Enchaîné, 13 septembre 2017, page 5)