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(1978)[1] Appelée Sainte-Élizabeth avant 1987, la municipalité de paroisse tire son gentilé du nom du cours d’eau au confluent duquel elle se trouve : la Bayonne, appelée Bayolle localement[1].
Ce mot est un gentilé. Un gentilé désigne les habitants d’un lieu, les personnes qui en sont originaires ou qui le représentent (par exemple, les membres d’une équipe sportive).
La municipalité de paroisse de Sainte-Élisabeth est devenue la municipalité de Sainte-Élisabeth le 7 janvier 2013[1].