lactofermentation
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
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Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| lactofermentation | lactofermentations |
| \lak.to.fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃\ | |
lactofermentation \lak.to.fɛʁ.mɑ̃.ta.sjɔ̃\ féminin
- Fermentation lactique.
- À la ruche, l’abeille décroche et stocke ses pelotes dans les rayons à la périphérie du couvain. À la chaleur de l’atmosphère de la ruche, en présence d’acide lactique, le pollen commence une lactofermentation. Nettement plus digestible, il sera ainsi consommé au fur et à mesure des besoins des jeunes nourrices. — (Henri Joyeux, Nicolas {Bouguet, Les Abeilles et le Chirurgien, Éditions du Rocher, 2012, chapitre 7)
- Pendant des siècles, la lactofermentation était le seul procédé de conservation connu pour préserver les qualités des végétaux frais. — (L’almanach des villages et des villes d'Afrique 2004, Kaolack (Sénégal): Centre Mamou, 2004, page 53)
Variantes orthographiques[modifier le wikicode]
Dérivés[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
→ voir fermentation lactique
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Lyon) : écouter « lactofermentation [Prononciation ?] »