lycopersicine
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (Vers 1945) Du nom de la tomate : Solanum lycopersicum avec le suffixe -ine qui indique un alcaloïde.
Nom commun [modifier le wikicode]
lycopersicine \li.kɔ.pɛʁ.si.sin\ féminin
- (Chimie) Alcaloïde lié à un sucre (glyco-alcaloïde) extrait de toutes les parties de la tomate (racines, tige, feuilles, fruit). Cette substance est un inhibiteur de croissance des moisissures et bactériostatique sur certaines bactéries.
- F. Bustinza dit que la lycopersicine ou tomatine s'obtient à partir du jus de feuilles adultes de tomate autoclavé pendant 15 minutes à 121° et centrifugé. La tomatine est spécialement bactéricide pour Phytomonas solanacearium. — (Revue de phytothérapie, page 625, année 1948)