Discussion:nourrisseur

Les nourrisseurs ou nourrissiers ont longtemps assuré dans les grandes villes et à Paris en particulier la distribution du lait. Avec la profession de bougnat, c'était une spécialité des gens du Cantal, en particulier de la région d'Aurillac et de la vallée de la Cère. Le nourrrisseur était propriétaire de quelques vaches qu'il faisait paître dans les fossés de Paris.Sa femme assurait la vente du lait. Il existait des étables , visibles encore de nos jours, transformées depuis en garage et parking. Leur architecture est typique de l'étable, en longueur, de plafond bas et l'on peut deviner les stalles de chaque côté. Deux étaient encore visibles, transformées en garage, dans la quartier des Ternes , en 1998. Le dernier nourrisseur aurait fermé boutique dans les années 50. Certains se sont reconvertis dans le commerce des vins du Midi.