al dente

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Emprunté à l’italien al dente.

Locution adverbiale [modifier le wikicode]

Locution adverbiale
al dente
\al dɛn.te\

al dente \al dɛn.te\

  1. Se dit d’un aliment (pâtes, légumes) pas trop cuit et légèrement croquant sous la dent.
    • Mélanger l’ensemble avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis, jusqu’à ce qu’ils soient juste al dente. Les égoutter quand ils sont encore bien fermes et réserver de l’eau de cuisson. — (Camille Labro, Les pâtes aux câpres : la recette de Jean Touitou, Le Monde. Mis en ligne le 20 décembre 2019)

Traductions[modifier le wikicode]

Italien[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Début XXe siècle) Locution idiomatique dont la traduction littérale est « à la dent ». Probablement une contraction, doublé d’un jeu de mot entre « pasta fondente » et « pasta al dente ».

Locution adverbiale [modifier le wikicode]

Invariable
al dente
\al 'dɛnte\

al dente

  1. Al dente utilisé essentiellement pour les pâtes.