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Nous avons également recruté deux comtéologues qui se rendent dans les salons spécialisés pour y rencontrer des publics avertis et les initier à la dégustation du Comté.— (Valéry Elisséeff, Le Comté AOP : une réussite collective au cœur du territoire, Le journal de l'école de Paris du management, no 127, 2017)
