cryoconcentration
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Formé à partir du préfixe cryo- et du substantif concentration.
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| cryoconcentration | cryoconcentrations |
| \kʁi.jo.kɔ̃.sɑ̃.tʁa.sjɔ̃\ | |
cryoconcentration \kʁi.jo.kɔ̃.sɑ̃.tʁa.sjɔ̃\ féminin
- (Chimie, Industrie) Ensemble des procédés qui permettent de créer des fractions cristallisées d’un solvant en diminuant la température, notamment dans le traitement des déchets liquides.
- La cryoconcentration est un cas très particulier de la cristallisation. Il s'agit en effet de cristalliser par refroidissement le produit qui est normalement considéré comme étant le solvant. Ce procédé a fait naître de grands espoirs pour le dessalement de l'eau de mer, […]. — (Emilian Koller, Aide-mémoire de génie chimique, 4e éd., Éditions Dunod/L'Usine nouvelle, 2013, p. 308)
- J'ai appris bien plus tard qu'il s'intéressait aux sauces réalisées à base d'extraction grâce à la cryoconcentration. Oh là, avais-je pensé, encore un grand chef qui bascule du côté de la cuisine moléculaire. — (Yannick Alléno, « Un pari audacieux », dans Petites histoires de grands chefs, dirigé par Albert Nahmias, Éditions Hugo & Documents, 2015)
- On a donc travaillé sur les cryoconcentrations de saveurs. On est allé chercher des sucres plus naturels ailleurs, etc. — (Thierry Marx, Quelle cuisine mangerons-nous demain ?, dans la revue Études, septembre 2019)