empesage

Français

Étymologie

Dérivé de empeser, avec le suffixe -age.

Nom commun

Singulier	Pluriel
empesage	empesages
\ɑ̃.pə.zaʒ\

empesage \ɑ̃.pə.zaʒ\masculin

1. Action d’empeser ou état de ce qui est empesé.
   • Cet empesage consiste dans l’éclatement des granules d’amidon dans l’eau chaude, avec formation d’une solution très visqueuse : l’empois. — (Jean de Clerck, Cours de brasserie - Volume 1, 1948)

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (empesage)