gélatinisation
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Dérivé de gélatiniser, avec le suffixe -ation.
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gélatinisation | gélatinisations |
| \ʒe.la.ti.ni.za.sjɔ̃\ | |
gélatinisation \ʒe.la.ti.ni.za.sjɔ̃\ féminin
- Passage d’un corps à l’état de gélatine ou à l’aspect gélatineux.
- Le traitement thermique entraîne la gélatinisation partielle de l’amidon et la déshydratation des grains de gari. — (Codex alimentarius: Céréales, légumes secs, légumineuses, produits dérivés et protéines végétales, 1996)
Traductions[modifier le wikicode]
- Anglais : gelatinization (en)
- Italien : gelatinizzazione (it) féminin
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Lyon) : écouter « gélatinisation [Prononciation ?] »
Références[modifier le wikicode]
- « gélatinisation », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage