gliadine

Français

Étymologie

Dérivé du grec ancien γλία, glía (« glue, colle »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
gliadine	gliadines
\ɡli.ja.din\

gliadine \ɡli.ja.din\ féminin

1. (Chimie) Prolamine présente dans le blé et plusieurs autres céréales du genre Triticum.
   • Moins de 1% de la population souffre d’une allergie vraie au gluten, ou plutôt aux protéines allergènes (gliadines et gluténines) qu’il contient. — (Gwendoline Dos Santos – Gluten, allergie ou phobie ?- Journal Le Point, page 56, n° 2273, 31 mars 2016)

Traductions

• Anglais : gliadin (en)
• Galicien : gliadina (gl) féminin
• Italien : gliadina (it) féminin

Anagrammes

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• délignai

Références

• « gliadine », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage