sorbitol
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sorbitol | sorbitols |
| \sɔʁ.bi.tɔl\ | |
sorbitol \sɔʁ.bi.tɔl\ masculin
- (Biochimie) Polyalcool extrait des baies de sorbier ou par hydrogénation du glucose ou du gulose qui s’emploie en confiserie.
- Isolé du fruit du sorbier des oiseaux, le sorbitol est présent dans de nombreux autres fruits. On l’obtient industriellement par réduction catalytique du glucose. — (Denis Lemordant, Le sucre, les sucres, les édulcorants : leurs diverses utilisations dans le Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 1988, 35 pp. 147-157 → lire en ligne)
Quel que fût l’état de la mer, dès que je quittais le ponton j’avais en bouche ce remède au sorbitol, à l’aspartame, au stéarate de magnésium et à l’huile de menthe dont j’espérais des miracles.
— (Jean-Paul Dubois, La succession, Éditions de l’Olivier, 2016, p.20)
Synonymes
[modifier le wikicode]- glucitol (nouveau nom dans la nomenclature)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Lyon) : écouter « sorbitol [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- sorbitol sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- Dictionnaire encyclopédique Quillet édition 1979