sulforaphane
Étymologie
[modifier le wikicode]- Mot formé par composition de deux éléments d'origine scientifique : sulfo- + -raphane (avec le suffixe chimique -ane). Le premier élément, sulfo-, renvoie au latin sulphur, sulphŭris « soufre », en allusion à la présence d'atomes de soufre dans la molécule. La seconde partie, -raphane, est une altération de raphanin ou raphanine (forme précédente), dérivée du nom du genre botanique Raphanus (radis), d'où proviennent — avec d'autres Brassicacées comme le brocoli — des composés proches (glucosinolates et isothiocyanates). Le suffixe -ane signale une nomenclature chimique anglophone/adaptée aux noms de composés. Le terme sulforaphane est apparu dans la littérature scientifique au début des années 1990 (première attestation citée vers 1992).
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| sulforaphane | sulforaphanes |
| \syl.fo.ʁa.fan\ | |
sulforaphane \syl.fo.ʁa.fan\ masculin
- Composé organosulfuré anticancer, antidiabétique, et antimicrobien contenu dans des crucifères comme les brocolis, les choux de Bruxelles ou les choux-fleurs.
Son pouvoir, le brocoli le tient de sa molécule, le sulforaphane, dont les chercheurs ont découvert qu'il possédait une activité antibactérienne
— (Audrey Levy, Ménager son estomac et ses intestins, Le Point no 2131 18 juillet 2013, page 49)Surtout, il est très riche en sulforaphane, un composé connu pour ses propriétés anticancer et cardio-protectrices, mais méconnu pour ses aptitudes antidiabète.
— (Anne Dufour, Carole Garnier, Mes petites recettes magiques antidiabète, 2011, page 42)Les isothiocyanates, et plus particulièrement le sulforaphane, sont retrouvés dans les légumes crucifères, comme le radis noir, mais aussi les brocolis, les choux de Bruxelles ou les choux-fleurs.
— (Éric Lorrain, « 82. Le radis noir », Grand Manuel de phytothérapie. sous la direction de Lorrain Éric. Dunod, 2019, pages 1230-1244.)
Voir aussi
[modifier le wikicode]- sulforaphane sur l’encyclopédie Wikipédia
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : sulforaphan (de)
- Anglais : sulforaphane (en)
- Italien : sulforafano (it)
- Russe : сульфорафан (ru) sulʹforafan