surmaturation

Français

Étymologie

(Date à préciser) De sur et maturation.

Nom commun

Singulier	Pluriel
surmaturation	surmaturations
\syʁ.ma.ty.ʁa.sjɔ̃\

surmaturation \syʁ.ma.ty.ʁa.sjɔ̃\ féminin

1. Modèle:biologie Phase biologique qui fait suite à la phase de maturation d’un fruit, généralement le raisin, ou d’un organe. Dans le cas du raisin, la surmaturation a pour effet d’éliminer l’eau et d’augmenter la teneur en sucre du fruit.
   • La surmaturation ovulaire influe-t-elle sur l’origine des gonocytes primaires chez Rana temporaria L. ? — (Comptes rendus de l’Académie des sciences)
   • Les deux méthodes de surmaturation du raisin sont le passerillage et la pourriture noble.

Prononciation

• (Région à préciser) : écouter « surmaturation [Prononciation ?] »