Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
Étymologie
- → voir choucroute
Nom commun
chou-croûte /ʃu.kʁut/ féminin
- (Désuet) Ancienne variante de choucroute
- Un médecin allemand établi à Moscou, le docteur Huhn, fit adopter, en 1806, pour l’armée russe, alors en campagne, la chou-croûte rendue portative par le procédé suivant :
On prend une certaine quantité de chou-croûte, par exemple cent livres ; […]. — (Jean Denis Barbié du Bocage, Chou-croûte desséchée, à l’usage des troupes en campagne, dans Annales des faits et des sciences militaires, V.3, 1818, p.383)
- La Chou-croûte est un excellent manger, quand on a remplacé l’eau de végétation par une saumure faite à froid. — (Nouveau dictionnaire classique d'histoire naturelle; V.7, 1844, p.328)
- Prenez deux de ces choux, coupez-les en quatre, supprimez-en le trognon, émincez-les comme je l’ai indiqué à la chou-croûte à la française ; faites-les blanchir, rafraîchissez-les, […]. — (A. Viard, Fouret & Pierhugue, Le cuisinier royal, ou L’art de faire la cuisine, 10e éd., 1820, p.450)
Variantes orthographiques
Prononciation
Voir aussi : choucroute, choucrouté, choucroûte
