choucroute

Voir aussi : choucrouté, choucroûte, chou-croûte

Français

Étymologie

Emprunté au dialecte alsacien surkrut, de l’allemand Sauerkraut, de sauer « aigre » et Kraut : « herbe ; chou ».

Nom commun

Singulier	Pluriel
choucroute	choucroutes
/ʃu.kʁut/

choucroute /ʃu.kʁut/ féminin

1. (Cuisine) Plat de choux coupés en fins rubans et légèrement acidulés par un commencement de fermentation, souvent accompagné de charcuterie.
   • Il s’en était toujours tenu à cette idée que les Allemands étaient des individus stupides et gras, qui fumaient dans des pipes en porcelaine, passaient leur vie sur des grimoires, et se nourrissaient de viande de cheval, de choucroute et en général de toute sorte d’aliments indigestes. — (H.G. Wells, La Guerre dans les Airs, 1908 - Traduit par Henry-D. Davray & B. Kozakiewicz, page 131, Mercure de France, 1921)

Variantes orthographiques

orthographes anciennes

• choucroûte
• chou-croûte

Dérivés

• choucroute garnie
• choucrouter

Vocabulaire apparenté par le sens

• baie de genièvre

Traductions

plat de choux

allemand : Sauerkraut (de)* neutre, Sauerkohl (de)* masculin anglais : sauerkraut (en)* espagnol : chucrut (es)* masculin

ido : surkruto (io)* polonais : bigos (pl)*

Forme de verbe

Indicatif	Présent	je me choucroute
		il/elle/on se choucroute
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que je me choucroute
		qu’il/elle/on se choucroute
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) choucroute-toi

choucroute /ʃu.kʁut/

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de choucrouter.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de choucrouter.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de choucrouter.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de choucrouter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de choucrouter.

Prononciation

• /ʃu.kʁut/
• France (Île-de-France) :  écouter « choucroute [ʃu.kʁut] »
  

  

Voir aussi

• choucroute sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (choucroute), mais l’article a pu être modifié depuis.