escarbiller

Français

Étymologie

De escarbille.

Verbe

escarbiller \ɛs.kaʁ.bi.je\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Enlever les escarbilles des cendres.
   • Afin de maintenir les côtés des paquets à la même température, on commence par escarbiller une moitié de la grille, et à la fin de l’opération, on escarbille l’autre, de façon à intervertir la température des deux parois du four. — (John Percy, Traité complet de métallurgie, 1867)
   • Les chauffeurs, lorsqu’ils ne sont pas surveillés de très près, ont une tendance à escarbiller la grille avant que le carbone contenu dans les immondices n’ait été complètement brûlé. — (Revue médicale de Nancy, 1913)
   • Son noyau d’agonie n’en finissait pas d’éborgner le rivage ou de l’escarbiller. — (Charles Dobzynski, Les choses n’en font qu’à leur tête, 1998)
2. en gastronomie, au cours du repas, vider son assiette des coquilles vides de fruits de mer

Prononciation

• Somain (France) : écouter « escarbiller [Prononciation ?] »