steak végétal
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
Locution nominale [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| steak végétal | steaks végétaux |
| \stɛk ve.ʒe.tal\ | \stɛk ve.ʒe.to\ |
steak végétal \stɛk ve.ʒe.tal\ masculin
- (Cuisine) Préparation hachée élaborée avec des ingrédients d’origine végétale et imitant une tranche de viande ou de poisson.
Grâce au recrutement d’un ingénieur agronome qui connaissait bien l'univers des protéines végétales, nous avons développé un steak végétal à base d’une liste d’ingrédients courte, notamment de la protéine de pois.
— (Guillaume Dubois dans « Goût et santé, l'association portée par les alternatives végétales de HappyVore, ex-Les nouveaux Fermiers », propos rapportés par Sabine Durand dans neorestauration.com, 22 octobre 2021 → lire en ligne)