zymose
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Du grec ancien ζύμωσις, zúmôsis (« fermentation »).
Nom commun [modifier le wikicode]
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| zymose | zymoses |
| \zi.moz\ | |
zymose \zi.moz\ féminin
- (Désuet) (Biochimie) Enzyme.
- La zymose du blanc d’œuf, outre son pouvoir rotatoire très-élevé, se distingue encore des deux autres en ce qu'elle reste soluble dans l'eau après avoir été précipitée par l'alcool. — (Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences, vol.77, page 1528, 1873)
- On était indécis sur la question de savoir si le lait contient ou non, outre la caséine, quelque autre matière albuminoïde : il y en a deux, dont une zymose, qui reste soluble dans l'eau après sa précipitation par l'alcool. — (Kosmos: Les mondes, revue hebdomadaires des sciences et leurs applications aux arts et à l'industrie, vol.33, page 98, 1874)
- La propriété de saccharifier l’empois appartient à une zymose spéciale; et cette zymose est le fruit de la fonction des microzymas propres des glandes salivaires. — (L’Année médicale, 1884, page 36)
Apparentés étymologiques[modifier le wikicode]
Traductions[modifier le wikicode]
voir enzyme
Prononciation[modifier le wikicode]
- Bourg-en-Bresse (France) : écouter « zymose [Prononciation ?] »